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タッチの珈琲体験記 その
 


●有機栽培とは? サンタカリーナ

ある人の話だと、コーヒーを農薬を使わずに有機栽培で育てても

最終的にローストしてしまうので、雑菌とか農薬とか、全部まとめてなくなってしまうので

有機栽培にする意味がないのだと言う。

もちろん、ローストによって農薬がなくなろうとなくならないだろうと、

安全に越したことはないし、有機栽培という言葉を聞くことで安心することができる、

と言う点では、きっと意味があるだろうと、コーヒーを飲む側のぼくは思う。

それに実際、サンタカリーナは他のコーヒーより何となく味わい深い気がする。

苦すぎず酸っぱすぎず飲みやすいコーヒーで、「あれっ?」と飲んでいる途中で

その「味わい」に気が付いた。それは説明するのが難しいが、しばらく飲んでみて舌の奥に

浸り入り、奥底にようやく到達したときに味わうことができるもののようで、非常に繊細な味だと思う。

それが逆に奥深いと感じさせるのかもしれない。それは他のコーヒーにはない、もしかしたら

有機栽培ならではのものなのかもしれないと思った。

 

2003.6.29

 

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